こんにちは！アルクスポンド宇都宮の森永です。
今回も海外で愛されている伝統料理に
ニジマスを使用して挑戦していきたいと思います！！
記念すべき第5弾はジョージアで愛される料理、
「シュクメルリ」！！
東ヨーロッパに位置する小国、ジョージアの
シュクメルリ村発祥の伝統料理で、
焼いた鶏肉にニンニクや牛乳を加えて煮込んで
作ります！
日本では、2年前に具材にサツマイモを加えて
松屋が期間限定発売した「シュクメルリ鍋」が
話題となり、その知名度を一気に高めることに
なりました♪
そこで、今回は鶏肉の代わりにニジマスを使用し、
サツマイモを加えたレシピで挑戦していきたいと
思います！！
まずはニジマスを釣るところから！
今回使用したルアーはサーヴァントスピア 1.1g！！
ナイターということで、カラーは蛍光ピンクを
選択しました♪
光量の少ないナイターにおいて蛍光ピンクやグロー
等の発光色は鉄板カラー！！
ナイロンラインを使用して、表層付近をゆっくりと
した巻きでアプローチすると効果的でした！
サーヴァントスピア 1.1g 蛍光ピンク
それでは早速作っていきます♪
今回用意した材料(2名分)がこちら！！
・ニジマス 1匹
・サツマイモ 100g
・シュレッドチーズ 50g
・塩コショウ 適量
・サラダ油 小さじ1
・ニンニクチューブ 大さじ2
・バター 20g
・牛乳 200cc
・しょうゆ 少々
・粉パセリ 少々
①サツマイモを一口大にカットし、水で洗った後、
ラップをしてレンジ(600W)で3分加熱します。
濡れたままレンジに入れるのがポイント！
②ニジマスを一口大にカットし、塩コショウを
まぶした後、フライパンにサラダ油小さじ１を
入れて、皮を下にして中火でかけます。
焼き過ぎ注意！
③身が3分の２ほど白くなったら裏返し、
ニンニクチューブ大さじ２、牛乳200cc、
バター20gを入れて弱火で3分程煮ます。
ニンニクが好きな方はたくさん入れても◎
④再び皮を下にして、①のサツマイモとしょうゆ
少々を加えてさらに5分程煮込みます。
今回はしょうゆは3滴入れました！
⑤お皿に盛って、シュレッドチーズ50gと粉パセリ
少々を上から振りかけて完成！！
いかにも伝統料理な見た目がグッド！
それでは実食タイム🇲🇽
スプーンとフォークでいただきます！
「ヅァリアン、ゲムリエリア！！」
（ジョージアの言語でとても美味しいの意）
ニンニク香る濃厚シチューとその味が染み込んだ
ニジマス、ホクホクのサツマイモ、
さらにその上に濃厚チーズ……
なかなかに罪なお味です。
今回ご飯は用意していませんでしたが、シチューを
ご飯にかける派の私としては、ご飯にかけたら
最高だろうなと感じる一品でした。
そして、ジョージア語の「とても美味しい」の
発音、なかなか難しいですね…
上手く言えるまでに３回くらい噛みました！
皆さんもぜひ作って、「ヅァリアン、ゲムリエリ
ア！！」に挑戦してみて下さい♪
(前回の料理はこちら→ニジマスを食べよう！#４ ニジマスのタコス・デ・ペスカド【料理】)