こんにちは！アルクスポンド宇都宮の森永です。
今回も海外で愛されている魚料理に、
ニジマスを使用して挑戦していきたいと思います！！
今までイギリス料理、フランス料理、インド料理、
中華料理と挑戦してきましたが……
今回はメキシコで愛される魚料理、
「タコス・デ・ペスカド」を作っていきたいと
思います！！！
ちなみに「デ」は「の」、「ペスカド」は「魚」の
ことで、「魚のタコス」という意味になります♪
まずはニジマスを釣るところから！
今回使用したのルアーはValkeinスタッフカラー、
シャインライドナノのビーストオリーブ！！
オリーブを主体とした食わせカラーでありながら、
腹面のブラウンにはパールが施されており、
瞬間的なバイトを誘発できる一押しカラーです！
赤羽根プロデュース「ビーストオリーブ」
それではタコスの土台となるトルティーヤを作って
いきます♪
A.用意したトルティーヤの材料(3枚分)はこちら♪
・小麦粉 100g
・塩 少々
・オリーブオイル 大さじ1/2
・水 大さじ7
①小麦粉、塩、オリーブオイル、水をボウルに
加え、なめらかになるまで生地をこねます。
②なめらかになったら、ボウルにラップをかけて、
30分以上常温で休ませます。
最初はヘラ、まとまってきたら手でこねる
③生地を2等分して、棒で薄く丸く伸ばします。
綿棒がなかったのでラップの芯で代用
④油を引かずにフライパンで中火で両面を軽く
焼いたら完成。
焼き過ぎ注意！
次にタコスに使うソースを2種類作ります！
まずはメキシコ料理の万能ソース、
サルサ・メヒカーナを作リます！
B.サルサ・メヒカーナの材料（3個分）はこちら♪
・ミニトマト 6個
・パプリカ 1個
・ニンニクチューブ 3cm
・オリーブオイル 大さじ1/2
・レモン果汁 大さじ1/2・オレガノ 少々
・塩 少々
サルサ・メヒカーナ、オーロラソースの材料とレタス
⑤食材をすべてみじん切りにしてボウルに加え、
調味料と混ぜ合わせたら完成。
サルサ・メヒカーナはメキシコのソースという意味
2種類目は日本でもおなじみのソース、
オーロラソースを作ります！
Cオーロラソースの材料（3個分）はこちら♪
・ケチャップ 大さじ3
・マヨネーズ 大さじ3
⑥ケチャップとマヨネーズを混ぜたら完成！
辛いのがお好きな方はタバスコもお好みで
最後にメイン食材となるニジマスのフライを
作ります！
Dニジマスのフライの材料（3個分）はこちら♪
・ニジマス 1匹(300g前後)
・小麦粉 適量
・油 適量
・塩 少々
⑦ニジマスを三枚に下ろし、さらに食べやすい
大きさに切り分けて小麦粉でまぶします。
⑧フライパンにニジマスの切り身が浸るくらいまで
油をひき、強火で片面を約2分揚げたら完成。
フライパンなら少量の油で済むため後処理が◎
それではいよいよ「タコス・デ・ペスカド」を
完成させます！！
材料(3個分)はこちら♪
・トルティーヤ (A)
・サルサ・メヒカーナ (B)
・オーロラソース (C)
・ニジマスのフライ(D)
・レタス 適量
・レモン果汁 適量
⑨トルティーヤの上にレタス、サルサ・メヒカー
ナ、ニジマスのフライの順番で具材をのせます。
⑩オーロラソース、レモン果汁をかけて完成！！
メキシカンな見た目でいい感じ！
それでは実食タイム🇲🇽
手で持って、巻いていただきます！
具材が落ちないようにそっと持ちます！
「エスタ、リコ！！」
（メキシコの言語で美味しいの意）
ニジマスのフライにサルサ・メヒカーナとオーロラ
ソースの2種類のソースがとても合います！
見た目もカラフルで作って楽しい、食べて美味しい
一品でした！！
少しトルティーヤの部分が硬かったため、
焼き時間をもう少し短くしたら良かったかも
しれません。
また挑戦してみたいと思います♪
皆さんもぜひ作ってみてください！！
(前回の料理はこちら→ニジマスを食べよう！#3 虹鱒餃子【料理】)